O preço do leite captado em julho e pago ao produtor em agosto registrou alta de 10,5% frente ao mês anterior, atingindo R$1,9426/litro na "Média Brasil" lÃquida, novo recorde real da série histórica do Cepea. Antes disso, o maior valor registrado era de R$ 1,7815/litro, em agosto/16, em termos reais (dados deflacionados pelo IPCA de julho/20).
Desde o inÃcio de 2020, o preço do leite no campo apresenta alta acumulada real de 42,9% na "Média Brasil". Esse avanço foi acentuado entre os meses de junho e agosto, quando os valores subiram 40,1%, nesse perÃodo, a valorização do leite ao produtor esteve atrelada à maior competição entre as indústrias de laticÃnios para garantir a compra de matéria-prima.
É importante ressaltar que existe uma tendência tÃpica de aumento das cotações ao produtor entre março e agosto, devido à sazonalidade da produção. Nesse perÃodo, a captação de leite é prejudicada pela baixa disponibilidade de pastagens, em decorrência da diminuição das chuvas no Sudeste e no Centro-Oeste.
No entanto, neste ano, a situação foi agravada por três fatores: pelas condições climáticas mais severas, que impactaram a retomada da produção leiteira (com destaque para a estiagem no Sul do PaÃs), pelo aumento nos custos de produção em relação ao ano anterior e pelos efeitos encadeados associados à pandemia de Covid-19.
Normalmente, as indústrias empenham esforços em compor estoques antes de abril, prevendo que a captação caia nos meses posteriores. Contudo, em abril deste ano, as perspectivas negativas sobre o consumo no médio e longo prazos diante da pandemia aumentaram o nÃvel de incertezas e fizeram com que indústrias diminuÃssem seus investimentos em estoques.
No entanto, o consumo de lácteos se recuperou em maio e até se aqueceu nos meses posteriores, ancorado nos programas de auxÃlio emergencial, contexto que reduziu ainda mais os estoques. Diante disso, os preços dos derivados lácteos seguiram avançando em julho e também na primeira quinzena de agosto.
O maior destaque é o queijo muçarela, derivado que registrou preço médio mensal recorde em julho e que deve ser superado também em agosto.
A competição pela compra da matéria-prima e a baixa disponibilidade de leite resultaram em aumento das cotações no campo. O valor do leite spot (negociado entre indústrias) em Minas Gerais saltou de R$ 2,24/litro na primeira quinzena de julho para R$ 2,75 na segunda quinzena de agosto, expressiva elevação de 22,6%.
A média mensal de agosto, de R$ 2,66/litro, superou em 12,2% a de julho e em significativos 68,1% a de agosto de 2019, em termos reais.
Gráfico: Série de preços médios recebidos pelo produtor (lÃquido), em valores reais (deflacionados pelo IPCA de julho/2020)
Redação com informações Cepea-Esalq/USP