Com protagonismo do muçarela, lácteos se valorizam no Paraná

Crédito: Imagem ilustrativa

Crédito: Imagem ilustrativa

Com capta├ž├úo menor e demanda aquecida, os produtos l├ícteos tiveram valoriza├ž├úo no Paran├í, ao longo de maio. Praticamente todos os itens comercializados ganharam pre├žo em rela├ž├úo a mar├žo, consolidando a alta.

Os resultados foram apresentados em reuni├úo do Conselho Parit├írio Produtores/Indústria de Leite do Paran├í (Conseleite-PR), realizado nesta ter├ža-feira (25), de forma remota.

O colegiado projetou uma oscila├ž├úo positiva de 6,3%, com o valor de refer├¬ncia estimado em R$ 1,7245, para o leite entregue em maio a ser pago em junho. O índice é calculado a partir de todos os derivados comercializados e serve como base nas negocia├ž├Áes entre produtores e as indústrias de leite.

O grande destaque do período analisado foi o queijo mu├žarela, cujos pre├žos tiveram alta de 11,4% entre mar├žo e maio deste ano. Além disso, o produto respondeu por mais da metade (51,8%) do mix de comercializa├ž├úo. Ou seja, a valoriza├ž├úo do item contribuiu para puxar para cima o valor de refer├¬ncia do leite.

"Produto mais importante do mix, o mu├žarela teve reajustes expressivos nas últimas tr├¬s semanas. A alta é maior do que projetamos no m├¬s passado e, com isso, os pre├žos ultrapassaram os patamares do início do ano", observou o professor José Roberto Canziani, da Universidade Federal do Paran├í (UPFR) e um dos respons├íveis pelo levantamento.

O UHT ampliou sua participa├ž├úo, respondendo por 22% do mix de comercializa├ž├úo. Apesar de ter tido pouca valoriza├ž├úo (1%), o produto também contribuiu com a oscila├ž├úo do valor de refer├¬ncia do leite.

Outros produtos, que também tiveram peso significativo no mix, seguiram a mesma din├ómica e obtiveram valoriza├ž├úo. É o caso do queijo prato, cujos pre├žos subiram 5,5% e do leite em pó, com alta de 6,5%. Também representativo na cesta de itens, o leite spot permaneceu praticamente est├ível.

Nos produtos que tiveram comercializa├ž├úo menos expressiva, o desempenho também foi positivo, de forma geral. Entre os queijos, o provolone teve alta de 1,4% e o requeij├úo, de 3,35%.

A bebida l├íctea, por sua vez, teve valoriza├ž├úo de 9,4%, atingido o maior valor nominal em dois anos. O iogurte teve uma oscila├ž├úo ainda maior, com os pre├žos aumentando em 12,8%. A exce├ž├úo foi o leite pasteurizado, que se manteve est├ível em rela├ž├úo aos pre├žos praticados em mar├žo.

Apesar da recupera├ž├úo do setor, os membros do Conseleite-PR destacaram que a alta dos custos de produ├ž├úo – principalmente, ante a disparada dos pre├žos do milho – continuam preocupando os produtores e as indústrias.

"Desde o ano passado, temos comentado que é um cen├írio de alerta. Temos que ter muita cautela e serenidade para atravessar essa tempestade, cujos efeitos devem se estender por pelo menos mais um ano", observou o presidente do conselho, Ronei Volpi, que representa o Sistema FAEP/SENAR-PR no colegiado.